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除了卖情怀、讲历史、傍名人 你的水果生鲜产品

来源:恒恒美食网  06-17/2019
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多数食材是普通的、大众化的,而名人使用过的食材、培育过的食材和命名过的食材等更具“卖点”,更能吸引消费者的注意;生鲜电商可以从名人培育食材开始讲起,可以从名人出生地的食材讲起,可以从名人烹饪过的食材谈起,“傍名人”是“特色食材”出位的可行之策。

典型案例:“京东生鲜”2014年举行过“查干湖鱼预售”,用大量篇幅讲解了“查干湖鱼”的特色、品质,把鱼及湖的历史、产地等进行了详尽解读,凸显了产地、历史及资源特色,同时其开展了网络报名预售等活动,大大提升了“生鲜频道”的影响力。

二、“有用”的烹饪价值

生鲜电商的产品不但囊括时蔬瓜果、肉禽蛋奶等,而且包括粮油米面、进口农产品等,这些产品有的可以拿来直接吃,有的可以用来烹饪美食,而“展现食材的烹饪价值”就成为“彰显产品特色”的关键环节之一,好的烹饪展示可以直接提升商品销量。

1、秀步骤

纵观目前生鲜电商的“烹饪内容”,烹饪指导的图片、文字等内容每家电商都有,菜谱生鲜电商都在秀,但现有“烹饪价值展现”大多只是展现一下能做什么菜、简单讲一下步骤等,而这与“用户烹饪体验”等是不一致的,用户不是烹饪专家,也不是大厨,无法掌握全套的“食材烹饪”技法,单一的“烹饪秀图”无法有效指导用户烹饪,“秀步骤”需要更加的精细、深入,“更精、更细的秀步骤”变得势在必行。

“秀步骤”我们可以从多方面入手:1)秀不同的“烹饪美食”,让食材在“美食王国”中绽放,充分展示多种菜品,可做的菜多、做的好看、让人有食欲,这样才会有更多的人愿意买食材;2)秀详尽的“烹饪步骤”,我们就当用户是“小白”,一步一步走,一步一步做,细化烹饪每一步的食材用量、辅料用量和调料用量等,给用户提供“烹饪指导的一站式、全方位服务”。

2、亮手法

“精美食材”只是烹饪原料,而“烹饪手法”不同,其“美食表现”自然不同,“亮化烹饪手法”自然也是吸引“生鲜美食用户”的一大利器。纵观现在生鲜电商品牌,大多表现的是“依据菜谱来做”,或者直接照搬既有菜谱,或者依食材对菜谱略加改良,真正“特色菜谱”、“大众改良菜谱”等呈现较少。

亮化烹饪手法,生鲜电商可以以下几个方面入手:1)挖掘“旧菜新做”,让用户通过原有的食材一样可以做出新的“特色菜”,这一点生鲜电商可以和美食达人、明星大厨等合作来做;2)挖掘“大众菜新法烹饪”,我们可以从“大众菜”中选择几个知名主食材,做出新菜式、新花样,这样消费者学起来方便,自己也容易做成。

3、做表现

“优秀的烹饪技法”要“突出表现出来”才行,“烹饪价值表达”